Cita con un celíaco. Primer plato: sopa de verduras

Has invitado a comer a tu mejor amigo al que hace un par de meses le diagnosticaron la enfermedad celíaca. Al principio puede resultar un poco duro pero como verás es muy fácil elaborar una receta completa obviando el gluten. Es muy importante que el aceite sea nuevo, que no se haya utilizado en la elaboración de cualquier otro plato y que los recipientes estén totalmente limpios. Para el primer plato te proponemos una sopa de verduras ligera pero muy nutritiva. Otras recetas para el primer plato las puedes encontrar en la web de la Asociación Celíaca del Uruguay (ACELU).

Ingredientes:
◦ 1 puerro
◦ 1 nabo
◦ 2 zanahorias
◦ 2 papas
◦ 1 rama de apio
◦ 1 rama de puerro
◦ 1/2 cebolla
◦ 1 tomate
◦ 1 diente de ajo
◦ 3 cucharadas de aceite de oliva
◦ 1 cucharada de pimentón dulce y media cucharada de pimento picante (envasado)
◦ 2 litros de agua
◦ Sal, pimienta y perejil

Elaboración: Lavamos las verduras y las picamos en daditos, reservamos en un plato para más tarde. Laminamos el ajo y lo doramos en una olla con un poco de aceite, incorporamos el pimentón y lo revolvemos bien para evitar que se queme. Añadimos la cebolla y después de un minuto el resto de las verduras que habíamos cortado, vamos rehogando todo con una pizca de sal y de pimiento para luego incorporar el agua. Cubrimos el recipiente y lo llevamos lentamente a ebullición.

En 20 minutos más o menos estará lista la sopa. Como toque final, servir con un poco de perejil picado. Si quieres preparar una mayor cantidad de sopa y así tener para más días, te recomendamos que utilices la zona gigante de 32 cm de nuestras placas de inducción que te permiten cocinar tanto para 1 persona como para 10, gracias a la gran versatilidad de sus 3 diámetros. Además, te garantizamos una perfecta y homogénea distribución del calor.

¡Buen provecho!